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Hayacas de pollo por Carlos Villacís

  • Fecha 26 de febrero, 2025
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Hayacas de pollo por Carlos Villacís

  • Rinde para:
    6 personas

  • Preparación:
    30 min.

  • Cocción:
    45 min.

Ingredientes:

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Las hayacas de pollo son una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o festividades. Su preparación es una tradición en muchos hogares, donde se combinan sabores auténticos y una textura suave.

Este platillo se elabora con una masa de maíz sazonada y rellena con un guiso de pollo jugoso. Luego, se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor o en agua hirviendo. Su sabor es suave pero lleno de matices, gracias a los ingredientes que se utilizan en su preparación.

La clave de unas buenas hayacas está en el sazón del guiso. Se utilizan ingredientes como cebolla, pimientos, ajo y especias para lograr un relleno sabroso y bien equilibrado. Además, la masa debe quedar suave y fácil de manejar para envolver bien el relleno.

Las hojas de plátano no solo sirven para envolver, sino que también aportan un aroma especial al cocinarse. Se recomienda pasarlas por el fuego o hervirlas para hacerlas más flexibles y facilitar su uso.

Este platillo se sirve caliente y puede acompañarse con una ensalada fresca o una salsa de ají. Además, se pueden preparar con anticipación y conservarse en refrigeración por varios días.

Si buscas una receta tradicional, fácil y llena de sabor, estas hayacas de pollo son una gran opción.

Inspírate y prepara esta irresistible receta de Hayacas de pollo por Carlos Villacís, gracias a Inspirencers. ¡El sabor ecuatoriano en tus manos!

A continuación, se detallan los ingredientes y los pasos necesarios para su preparación. Compra los ingredientes de esta receta en nuestro supermercado ¡Megamaxi!

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Preparación:

  1. Hervir el agua para hacer un caldo con la pechuga, cebolla, ajo, pimiento, cebolla blanca, tallos de cilantro y condimentar con sal, pimienta, comino, orégano y achiote.
  2. Una vez listo el caldo colar y reservar.
  3. A la pechuga desmenuzarla y reservar
  4. Cocinar los huevos y cortarlos en cuartos
  5. Incorporar 1 taza de harina de maíz por cada 4 tazas de caldo y llevar a fuego medio por 10 minutos sin dejar de remover. Reservar y dejar enfriar.
  6. Disolver la pasta de maní con 2 tazas de caldo de pollo y un poco de achiote y llevar a cocinar por 5 minutos sin dejar de revolver
  7. Lavar y limpiar las hojas de plátano.
  8. Pasar por fuego las hojas para asarlas y que sean más moldeables.
  9. Para armar las hayacas colocar sobre una hoja de plátano dos cucharadas de masa de maíz.
  10. Hacer un orificio en el centro para colocar salsa de maní, pollo desmenuzado y más salsa de maní encima.
  11. Adicionar aceitunas, pasas, huevo y terminar con cilantro picado.
  12. Cerrar las hojas formando un tamal.
  13. Llevarlo a cocinar a baño maría por 35 minutos a fuego medio.

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