Receta: Paella de salmón y espárragos

Receta: Paella de salmón y espárragos
  • Rinde para:
    4 personas

  • Preparación:
    15 min.

  • Cocción:
    25 min.

Ingredientes:

La paella de salmón y espárragos es una receta deliciosa y saludable que combina el sabor único del salmón con la frescura de los espárragos. Inspirada en la tradicional paella española, esta versión destaca por su ligereza y su atractivo visual, convirtiéndola en una excelente opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.

La preparación sigue el método tradicional, comenzando con un sofrito de ajo y cebolla que aporta una base aromática ideal. Se utiliza arroz de grano corto, que absorbe bien el caldo y se infunde con los sabores de los ingredientes. Este tipo de arroz permite obtener una textura cremosa en el interior y ligeramente crujiente en la base, dándole ese toque característico de una buena paella. Los espárragos se incorporan casi al final de la cocción para conservar su frescura y textura.

Este plato, además de ser muy vistoso, es una alternativa perfecta para quienes desean disfrutar de un plato principal nutritivo y con sabor mediterráneo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato que seguro se convertirá en uno de sus favoritos!

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Preparación:

  1. En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
  2. Agrega el pimiento y el pimentón, removiendo para integrar.
  3. Incorpora el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores.
  4. Vierte el vino (si decides usarlo) y deja que se evapore.
  5. Añade el caldo de pescado, el azafrán y mezcla bien.
  6. Sazona con sal y pimienta.
  7. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, sin revolver, dejando que el arroz absorba el caldo.
  8. Coloca los cubos de salmón sobre el arroz y cocina por otros 5 minutos.
  9. Agrega los espárragos y cocina por 5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

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