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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
25 min.
Ingredientes:
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La paella de salmón y espárragos es una receta deliciosa y saludable que combina el sabor único del salmón con la frescura de los espárragos. Inspirada en la tradicional paella española, esta versión destaca por su ligereza y su atractivo visual, convirtiéndola en una excelente opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.
La preparación sigue el método tradicional, comenzando con un sofrito de ajo y cebolla que aporta una base aromática ideal. Se utiliza arroz de grano corto, que absorbe bien el caldo y se infunde con los sabores de los ingredientes. Este tipo de arroz permite obtener una textura cremosa en el interior y ligeramente crujiente en la base, dándole ese toque característico de una buena paella. Los espárragos se incorporan casi al final de la cocción para conservar su frescura y textura.
Este plato, además de ser muy vistoso, es una alternativa perfecta para quienes desean disfrutar de un plato principal nutritivo y con sabor mediterráneo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato que seguro se convertirá en uno de sus favoritos!
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Preparación:
- En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento y el pimentón, removiendo para integrar.
- Incorpora el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores.
- Vierte el vino (si decides usarlo) y deja que se evapore.
- Añade el caldo de pescado, el azafrán y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos, sin revolver, dejando que el arroz absorba el caldo.
- Coloca los cubos de salmón sobre el arroz y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega los espárragos y cocina por 5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
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