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Rinde para:
8 personas -
Preparación:
15 min -
Cocción:
40 min
Ingredientes:
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Ajiaco colombiano
Si buscas una deliciosa y sustanciosa sopa colombiana, no busques más que el ajiaco. Esta sopa, elaborada con pollo, caldo, patatas y diversas especias, es sin duda una de las favoritas en Colombia. El ajiaco suele servirse como plato principal o como parte de una comida completa, y siempre destaca entre todos los platos. Si alguna vez estás en Colombia, no pierdes la oportunidad de probar el ajiaco en un restaurante local. Pero mientras tanto prueba esta receta, no te decepcionará.
Revisa nuestros blog aquí.
Resvisa nuestro catálogo de ingredientes aquí.
Preparación:
- Cocine el pollo, las papas, la cebolla blanca y el ajo entero en agua y leche mezclados, hasta que las papas empiecen a desmenuzarse.
- Saque el pollo, la cebolla y los ajos del caldo.
- Desmenuce el pollo y separe.
- Agregue al caldo el choclo y el culantro, luego déjelo a fuego lento hasta lograr la densidad deseada y que el choclo se cocine.
- Rectifique la sal y pimienta.
- Sirva porciones individuales acomodando el pollo encima de la sopa.
- Opcional acompañar con alcaparras y crema de leche.
