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Rinde para:
6 personas -
Preparación:
30 minutos -
Cocción:
60 minutos
Ingredientes:
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El curry de garbanzos y su mezcla de sabores exóticos deleitarán tu paladar. La combinación de los garbanzos tiernos con las especias aromáticas y la salsa de curry te harán agua la boca. Es un plato lleno de texturas y aromas que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.
El curry de garbanzos es un plato que tiene sus raíces en la cocina de la India y el sudeste asiático. Esta receta se ha convertido en una opción popular para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, ya que los garbanzos proporcionan una excelente fuente de proteínas vegetales. Además, es una deliciosa manera de disfrutar de una variedad de especias y sabores.
El origen cultural del curry de garbanzos se remonta a siglos atrás en la región del subcontinente indio. Las especias y hierbas utilizadas en el curry como el comino, la cúrcuma, el jengibre y el cilantro son características de la cocina india y se unen para crear una explosión de sabores en cada bocado. Este plato se ha extendido por todo el mundo y ha sido adaptado en diferentes culturas, manteniendo su esencia y versatilidad.
Además de su sabor exquisito, el curry de garbanzos ofrece una serie de beneficios nutricionales. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. También son bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada. Las especias utilizadas en el curry también ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Preparar un curry de garbanzos es relativamente sencillo. Los garbanzos se cocinan con una mezcla de especias y se combinan con una base de tomate, cebolla y ajo para crear una salsa espesa y sabrosa. El plato se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan, pero también se disfruta con otros acompañamientos según las preferencias personales.
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Preparación:
- Corta en cuartos las papas, cocínalas en una olla con agua hasta que estén blandas al momento de pinchar con un tenedor.
- Escurre el agua de las papas y colócalas en una olla grande con la leche de coco, los tomates enlatados finamente picados, las zanahorias, la cúrcuma, el comino, la salsa de ají, la sal y la pimienta.
- Mezcla todo, tapa y cocina durante una hora en llama baja.
- En los últimos cinco minutos de cocción, cuando todo esté suave, añade los garbanzos enjuagados y escurridos, las papas cocidas y la espinaca.
- Retira del fuego y sirve de inmediato.
