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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
60 min.
Ingredientes:
Master Chef Ecuador: Receta Semanal Ganadora
Esta exquisita receta de Lengua en Salsa de Aceitunas y Alcaparras con Guarnición de Garbanzos combina sabores audaces y texturas vibrantes en un plato que deleitará los paladares más exigentes. La tierna lengua se cocina a la perfección y se sumerge en una salsa rica y sabrosa, donde las alcaparras aportan su característico toque salino y las aceitunas ofrecen un sabor mediterráneo inigualable. Acompañada por arvejas frescas y una guarnición de garbanzos dorados, esta creación culinaria equilibra armoniosamente ingredientes de alta calidad para una experiencia gastronómica única. Descubre el placer de explorar la cocina ecuatoriana con esta receta, que mezcla tradición y creatividad en cada bocado.
Prepárate para adentrarte en un mundo de sabor y deleite de la competición Master Chef Ecuador. En la cocina, a veces se encuentran auténticas joyas culinarias que se convierten en ganadoras indiscutibles. Hoy, te invitamos a descubrir un plato que no solo conquistará tu paladar, sino que te transportará a una experiencia gastronómica única. Déjate llevar por la emoción de lo excepcional y descubre el secreto de plato ganador de esta semana.
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Preparación:
- Cocina la lengua en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, córtala en rodajas finas.
- En una sartén, calienta el aceite neutro y fríe las rodajas de lengua hasta que estén doradas. Retira el exceso de aceite.
- Añade las alcaparras, el tomillo picado, el ajo picado y la mantequilla a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Agrega la harina de trigo y mezcla bien para formar una especie de roux.
- Vierte lentamente el caldo de la cocción de la lengua en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
- En otra sartén, cocina los garbanzos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega sal al gusto.
- Hierve los ojos de res en agua con sal hasta que estén cocidos. Puedes cortarlos en rodajas finas.
- Cocina el huevo a tu gusto.
- Sirve la lengua en salsa, acompañada de arvejas, huevo cocido, garbanzos dorados y rodajas de ojos de res. Riega con un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
