Volver y ver más recetas
Compartir
-
Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
40 min.
Ingredientes:
MasterChef Ecuador: Receta Semanal Ganadora
Esta exquisita creación, presentada en MasterChef Ecuador, es una oda a la fusión de texturas y sabores reconfortantes. La base de la crema, elaborada con zapallo blanco, coliflor y una mezcla cuidadosamente seleccionada de vegetales, se eleva a nuevas alturas con la adición de una papa cremosa y la intensidad del hinojo.
El toque maestro radica en la emulsión de mantequilla fría durante la licuadora, otorgando a la crema una suavidad inigualable. Tras un doble filtrado para perfeccionar su consistencia, la crema es llevada a un nivel superior con un toque de caldo de pollo, logrando una armonía equilibrada.
El plato cobra vida con el sofrito de hongos ostra, cebolla y hinojo en una sartén humeante. La leche evaporada se une al baile culinario, creando una mezcla cremosa que enriquece cada bocado. Servido caliente, este plato es una experiencia sensorial que captura la esencia de la cocina gourmet. Una combinación única que refleja la destreza culinaria de MasterChef Ecuador y deleita los paladares más exigentes con sus capas de sabor y una presentación impecable. ¡Una experiencia culinaria inolvidable con esta deliciosa crema de zapallo!
Pide tus ingredientes por Tipti.
Revisa nuestro catálogo Aquí.
Preparación:
- Para la crema, coloca los cubos de zapallo blanco en una olla con agua, sal, cebolla y el bulbo de hinojo.
- Cocina durante 20 minutos o hasta que los ingredientes estén blandos.
- Añade la papa cortada en cubitos y la coliflor, continúa cocinando. Cuando todos los ingredientes estén lo suficientemente blandos, licúalos con el líquido de cocción hasta obtener una crema suave.
- Agrega la mantequilla fría mientras licúas para lograr una emulsión. Pasa la mezcla por un colador para eliminar las imperfecciones.
- Regresa la crema a la olla, añade un poco de caldo de pollo para obtener la textura deseada. Lleva a ebullición y reserva.
- Para el sofrito, en una sartén caliente, agrega cebolla en cubos, hinojo en cubos y los hongos ostra. Cuando estén bien salteados sin dorarse, agrega la leche evaporada.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la crema caliente y añade una generosa porción del sofrito sobre cada plato.
