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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
10 min.
Ingredientes:
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Este plato combina un sabroso filete de pescado con quinoa y verduras frescas, ofreciendo una opción nutritiva, equilibrada y fácil de preparar. La quinoa, conocida como superalimento por su abundancia de proteínas y nutrientes, se destaca como sustituto saludable del arroz, aportando textura y beneficios adicionales.
La quinoa, rica en proteínas y nutrientes esenciales, eleva el perfil nutricional del plato, contribuyendo a la saciedad y mejorando la digestión y el control del azúcar en la sangre al reemplazar el arroz.
La combinación del pescado cocido, la quinoa y las verduras frescas crea una explosión de sabores deliciosos. La cocción cuidadosa del pescado resalta su sabor natural, mientras que la quinoa aporta textura crujiente y sabor terroso. Las verduras frescas añaden color y nutrientes, contribuyendo a la calidad nutricional del plato.
Este plato satisface los paladares exigentes con su mezcla de sabores exquisitos y cuida de la salud. Proporciona una comida nutritiva y deliciosa, siendo también práctica y accesible en su preparación. Así, disfrutar de una comida sabrosa y beneficiosa para la salud no tiene que ser complicado ni requerir habilidades culinarias avanzadas. Este plato no solo satisface a los paladares más exigentes, sino que también cuida de tu salud y bienestar general, proporcionando una comida que es tanto nutritiva como deliciosa.
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Preparación:
- Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría y escúrrela.
- En una olla, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la quinoa.
- Tuesta ligeramente durante 1-2 minutos.
- Agrega el caldo de verduras o agua a la olla con la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos
- Mientras tanto, sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los filetes de pescado y cocina durante 3-4 minutos por cada lado
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- Saltea el ajo, la cebolla morada y los pimientos durante 3-4 minutos.
- Incorpora el calabacín y continúa cocinando durante otros 2-3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Sirve los filetes de pescado sobre un lecho de quinoa y acompáñalos con las verduras salteadas.
- Decora con perejil fresco picado.
