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Rinde para:
8 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
20 min.
Ingredientes:
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Las empanadas de morocho son un clásico irresistible de la gastronomía ecuatoriana. Su sabor único y textura crujiente las convierten en un plato perfecto para compartir con tu familia o amigos. La masa de morocho, hecha a base de maíz blanco, es suave pero consistente, lo que la hace ideal para contener un delicioso relleno, ya sea de carne, pollo o queso.
Preparar estas empanadas requiere dedicación, pero el resultado vale completamente la pena. Con cada bocado, disfrutarás de una combinación perfecta entre lo crujiente de la masa y el jugoso sabor del relleno. Además, es una excelente manera de conectar con la tradición y el sabor auténtico de la comida ecuatoriana.
Se pueden servir como entrada, merienda o incluso como plato principal acompañado de una salsa casera. También son una opción versátil, ya que puedes variar el relleno según tus preferencias. Estas empanadas son ideales para reuniones, celebraciones o simplemente para consentir a tus seres queridos con un plato especial. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato que seguro se convertirá en uno de sus favoritos!
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Preparación:
- Lava y remoja el morocho por 12 horas.
- Cocina hasta que esté suave y muélelo hasta obtener una masa homogénea.
- Mezcla el morocho molido con sal y mantequilla.
- Amasa hasta que esté suave y manejable.
- Sofríe la cebolla, zanahoria y pimiento.
- Añade la carne, sazona con comino, sal y pimienta.
- Cocina hasta que esté completamente hecho.
- Toma una porción de masa, aplánala, coloca el relleno al centro y cierra los bordes formando una media luna.
- Calienta suficiente aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
