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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
40 min.
Ingredientes:
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El Lomo Wellington, una deliciosa obra maestra culinaria, comienza eligiendo un buen filete de lomo de res de calidad. Este corte se aprecia por ser tierno y tener un sabor profundo, que mejora aún más cuando se cocina a la perfección.
Después de elegir el filete de lomo, el siguiente paso es envolverlo cuidadosamente en una capa suave de paté. Esta capa no solo añade un sabor delicioso al lomo, sino que también proporciona una textura lujosa que se derrite en la boca.
Una vez envuelto en paté, el lomo se cubre con champiñones frescos salteados hasta que están perfectamente cocidos. Los champiñones agregan un toque terroso al plato, complementando bien el sabor rico del lomo y el paté.
Finalmente, todo se envuelve en una capa de hojaldre crujiente y dorado. Esta capa exterior aporta una textura crujiente que contrasta con las capas suaves y sabrosas del interior, creando un equilibrio perfecto de texturas.
Al probar cada bocado de Lomo Wellington, experimentas una explosión de sabores y texturas. Desde la capa crujiente de hojaldre hasta el interior jugoso del lomo, cada parte se une para crear una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable. Este plato es, sin duda, una delicia para cualquier amante de la buena comida.
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Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Sazona los filetes de lomo con sal y pimienta.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
- Sella los filetes de lomo, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite.
- Saltea los champiñones con el ajo y el perejil hasta que estén dorados y liberen su líquido. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
- Extiende el hojaldre en una superficie enharinada.
- Coloca una porción de paté en el centro de cada lámina de hojaldre.
- Distribuye los champiñones salteados sobre el paté.
- Coloca los filetes de lomo sellados sobre los champiñones.
- Envuelve cada filete con el hojaldre asegurándote de sellar bien los bordes.
- Coloca los paquetes en una bandeja para hornear con la unión del hojaldre hacia abajo.
- Pincela la superficie del hojaldre con huevo batido para darle un color dorado al hornear.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de cortar y servir.
