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Rinde para:
8 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
3 h.
Ingredientes:
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La pierna de cerdo navideña, plato emblemático, adorna mesas festivas en todo el mundo. Transmitida de generación en generación, la receta comienza con un meticuloso adobo, seleccionando especias para crear una marinada rica y aromática, impregnando la carne con sabores intensos.
Con paciencia y dedicación, la pierna se hornea hasta lograr un dorado perfecto, indicativo de su cocción óptima, prometiendo un sabor inigualable y una textura jugosa. Pero lo distintivo y elevado de esta receta es la deliciosa salsa de maracuyá.
Esta salsa, con su sabor agridulce, no solo complementa la pierna de cerdo, sino que también aporta un toque exótico y festivo. La combinación de lo tradicional con toques exóticos ofrece una experiencia culinaria única, donde cada bocado es una explosión de sabores que deleitan los sentidos.
La pierna de cerdo navideña no es solo un festín para el paladar, es un regalo que nutre cuerpo y espíritu. Su preparación lleva la carga de tradición y amor, creando un ambiente acogedor y festivo. Este platillo se convierte en símbolo de celebración, uniendo a la familia en torno a una experiencia gastronómica que va más allá de lo común.
En Navidad, la pierna de cerdo se convierte en un elemento central que satisface el apetito, crea recuerdos duraderos y fortalece lazos familiares. La celebración va más allá de comer, siendo una expresión de gratitud y alegría compartida. La pierna de cerdo navideña se erige como símbolo culinario que perdura en la memoria y el paladar de aquellos que tienen el privilegio de disfrutarla durante las festividades.
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Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Haz cortes diagonales en la pierna de cerdo.
- Mezcla el ajo, comino, orégano, pimienta y sal, y frota la mezcla sobre la pierna.
- Coloca la pierna en una bandeja para hornear, vierte el jugo de naranja y el caldo de pollo alrededor y cubre con papel aluminio.
- Hornea durante 2 horas y media.
- Luego retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más para que se dore.
- Mientras tanto, prepara la salsa: En una olla, combina la pulpa de maracuyá y el azúcar.
- Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. Si prefieres una salsa más densa, agrega la maicena disuelta y cocina unos minutos más.
- Una vez lista la pierna de cerdo, sírvela con la salsa de maracuyá por encima.
