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Rinde para:
5 personas -
Preparación:
35 min. -
Cocción:
5 min.
Ingredientes:
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Pristiños, un postre que endulza la vida
Los pristiños son un postre típico de Ecuador, especialmente popular durante celebraciones festivas. Están hechos de una masa de harina, huevo, azúcar y mantequilla, formada en rectángulos y frita hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven tradicionalmente bañados en miel o espolvoreados con panela rallada, proporcionando un sabor dulce y delicioso.
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Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
- Agrega el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla seca. Mezcla bien.
- Incorpora gradualmente el agua caliente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa y déjala reposar durante unos 15-20 minutos.
- Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Corta la masa en rectángulos o formas alargadas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los pristiños hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los pristiños calientes y báñalos con miel o espolvorea panela rallada por encima.
